Vi øger kravene. Når Niveau 1 er på plads er der lagt en solid basis. Niveau 2 er der hvor der virkelig sker ting og sager med dine kundskaber! Vi går yderligere i dybden med de vigtigste vinområder og kigger nærmere på flere nye. De mange smagninger med omhyggelig vejledning og diskussioner gør dig hurtigt til en sikker vinbedømmer. Med de både mere detaljerede og bredere kundskaber du får her, vil du føle, at du virkelig kan stå inde for dit diplom og bære sommeliertitlen og forklædet med dit navn med stolthed.
Niveau 2 omfatter 13 undervisningsdage samt eget studiearbeje. Forberedelsesmængden øges en del i forhold til Niveau 1. Det er en stor fordel, hvis man kan fortsætte med Niveau 2 direkte efter Niveau 1.
Niveau 2 indeholder bl.a. * Fordybende viden om – De vigtigste vindistrikter, druesorter, vintyper og -stilarter. – Samspillet mellem vin og mad. – Øl og Whisky & Cognac * Særligt fokus på vigtige områder som – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Italien mv. * Japansk sake * Defekter hos vin * Sommelierens rolle på restaurant
Niveau 2 afsluttes med en skriftlig og mundtlig eksamen samt en blindsmagning. Efter bestået eksamen får du Vinakademiets sommelierdiplom, nål og forklæde med dit navn broderet i guldfarve.
Uddannelsen er anbefalet af Dansk Sommelierforening.
Undervisningsdagene begynder kl. 9.30 og slutter ca. 17.00. Hver gang er der to smagninger tilpasset til dagens tema, hvoraf den ene foregår i forbindelse med frokosten. Alle vine som prøves samt frokost og kage/kaffe indgår naturligvis i kursusprisen.
