Repetitionsspørgsmål

Efter hver undervisningsdag får de studerende en liste med spørgsmål til dagens emne og pensum med sig hjem. Spørgsmålene skal besvares til den efterfølgende undervisningsgang, som indledes med en grundig gennemgang af disse, for at sikre, at alle er inde i stoffet.
    
Herunder finder du eksempler på sådanne spørgsmål på Niveau 1 og Niveau 2. De er naturligvis slet ikke dækkende for pensum og undervisningen, men giver et billede af emner og sværhedsgraden.
    
Eksempler på repetitionsspørgsmål på Niveau 1
    
Introduktion
- Placer følgende druesorter i rangorden fra den mørkeste til den lyseste: merlot, syrah, gamay, pinot noir og cabernet sauvignon.
- Hvorfor anvender man sig af chaptalisering?
    
Frankrig
- Hvad får man hvis man køber en vin med appellationen ”Entre-deux-Mers”?
- Hvad indebærer Muscadet-sur-lie?
    
Italien og Portugal
- Hvad ved du om Amarone, Ripasso, Recioto og Vin Santo?
- Hvilke druesorter forbindes med Bairrada?
    
Mousserende vin, hedvin og øl
- Hvad menes der med ”transfermetoden”?
- Sherry:
    Hvilke druesorter er godkendte til Sherry-fremstilling?
    Hvilke to hovedtyper af Sherry findes der?
    Hvad er Amontillado?
- I hvilke tre typer inddeles øl normalt mht. gæringen?
    
Øvrige Europa og de oversøiske vinlande
- Hvilke typer af Tokaji findes der?
- På hvilke fire måder kan man angive oprindelsen af en californisk vin?
    
Spiritus
- Hvad er det almindeligste krydderi i en dansk snaps?
- Calvados:
    Hvilke råvarer kan anvendes til fremstilling af Calvados?
    Hvilket område anses som det bedste til Calvados?
    
Spanien, Tyskland
- Hvad er lagringskravene for Vin Joven, Crianza, Reserva og Gran Reserva når vi taler rødvin?
- Angiv Tysklands 4 vigtigste druesorter.
    
Eksempler på repetitionsspørgsmål på Niveau 2
    
Fra ranke til vin
- Hvordan fremstiller man vin med ”maceration carbonique”?
- Hvad forstås der ved hhv. mikro, meso- og makroklima
    
Bordeaux og Bourgogne
- Hvilke vintyper fremstilles i de følgende appellationer og hvilke er de vigtigste druesorter for de respektive typer: Entre-Deux-Mers, Fronsac, St. Emilion, Barsac, Haut Medoc og Pauillac?
- Hvilke fem appellationer findes der i Côte Chalonnais og hvilken type vin fremstilles der i de respektive appellationer?
    
Italien
- Hvilke fem Piemontesiske DOCG-vine fremstilles på Nebbiolo?
- Angiv vintype, druesort og region for følgende DOCG-vine: Taurasi, Torgiano Riserva, Ramandolo, Valtellina Superiore og Brachetto d’Acqui.
    
Spaniel og Portugal
- Nævn fire lokale navne for Tempranillo og angiv hvor de dyrkes?
- Hvad er: Colares, IPR, baga, Barca Velha og Sogrape?
    
Tyskland og øvrige Europa
- Hvilke druesorter har man krydset for at få hhv.: Müller-Thurgau, Kerner og Morio Muskat?
- Placer følgende druesorter i ”korrekt” land: agiorgitiko, melnik, fendant, furmint, vranac og kadarka.
    
Champagne og andre mousserende vine
- Hvad er minimumslagringen for følgende mousserende vine: Champagne, årgangschampagne, Talento, Cremant og Cava?
- Champagne:
    Hvad forstås der med ”100 % Cru” - marker i Champagne?
    Hvor mange findes der af disse?
    Nævn tre af dem.